SECONDI PIATTI - POLPETTE
Polpette di carne
Ingredienti per 4 persone:
gr. 800 di carne di manzo macinata,
gr. 100 di mortadella macinata
farina q. b.,
gr. 50 di parmigiano grattugiato,
1 uovo,
un pizzico di noce moscata,
un po' di cipolla tritata,
prezzemolo tritato,
olio e burro q. b.,
sale e pepe.
Polpette di carne
Ingredienti per 4 persone:
gr. 800 di carne di manzo macinata,
gr. 100 di mortadella macinata
farina q. b.,
gr. 50 di parmigiano grattugiato,
1 uovo,
un pizzico di noce moscata,
un po' di cipolla tritata,
prezzemolo tritato,
olio e burro q. b.,
sale e pepe.
Polpette di carne
Preparazione
In una capace terrina mettere tutti gli ingredienti, mescolare bene, lavorando anche con le mani, e lasciare riposare l'impasto per un po'. Quindi confezionare le polpette dando loro la tipica forma tondeggiante, passarle nella farina e friggerle in una padella con olio e il burro, ma non troppo.
Cuocere le polpette rigirandole spesso per farle dorare bene da tutte le parti quindi servirle.
Preparazione
In una capace terrina mettere tutti gli ingredienti, mescolare bene, lavorando anche con le mani, e lasciare riposare l'impasto per un po'. Quindi confezionare le polpette dando loro la tipica forma tondeggiante, passarle nella farina e friggerle in una padella con olio e il burro, ma non troppo.
Cuocere le polpette rigirandole spesso per farle dorare bene da tutte le parti quindi servirle.